油烤凤尾鱼

油烤凤尾鱼

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

10分钟内

适合人群：

1-2人
主料：

凤尾鱼350g
辅料：

菜油适量盐适量料酒适量

油烤凤尾鱼描述

凤尾鱼俗称“子鲚”、又称“鲚鱼”，它是名贵的经济鱼类，是我们浙江的著名特产。
因其尾部分叉形状象凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称凤尾鱼。
凤尾鱼很鲜美，油烤凤尾鱼更是下饭佐酒的美味佳品。

烤烧烤炉私房菜香

油烤凤尾鱼制作步骤

凤尾鱼洗净，去内脏。（凤尾鱼的鱼鳞特别容易去掉，只要将它们放在淘箩中，用手捏几下就可以去掉的）
洗净的凤尾鱼均匀码放在盘中，加适量的盐和料酒，稍稍腌制一会儿，使之入味。
锅中放适量的菜油，将凤尾鱼整齐码放，慢慢地煎。
一面煎完煎另一面。
两面都煎完后，出锅，装盘。

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