白果肚片汤

白果肚片汤

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

2小时以上

适合人群：

5-6人
主料：

白果1把猪肚1个
辅料：

桂皮适量香叶适量花椒适量枸杞适量八角适量白胡椒适量姜片适量盐适量黑木耳适量

白果肚片汤描述

猪肚是常见的食材，含高蛋白低脂肪，适合爆炒、煲汤，风味独特。而且从中医的“以形补形”的理论来看，猪肚是补益脾胃的佳品，自古以来就被视为“补药”。白果又名银杏，性平味苦甘，入肺肾经，功能固肺气、缩小便、定喘咳。

这道汤品健脾开胃、滋阴补肾、祛湿消肿，补而不燥。

汤增强抵抗力尿频

白果肚片汤制作步骤

猪肚加入盐，用力搓洗，再用清水冲洗干净，正、反面重复两遍；
再用面粉搓揉，用水冲洗干净，正、反面重复两遍；
用剪刀剪去猪肚里的油脂；
用白酒、酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净备用；
冷水下锅，加入几片姜，再放入猪肚一起煮上--5分钟；
捞出来后用刀子刮掉白白的膜；
准备好姜片和其他调味料，并将其他调味料放入调味料钢球中，方便以后一次性取出；
肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中，再加入姜片和调味料钢球；
加入适量的开水，水要一次性加足；
加上盖，两边扣紧，转为高温键炖上一个半小时；
加入白果和黑木耳，再加盖转低温键炖煮半个小时；
最后加入白胡椒和盐调味；
装入碗中，喝汤啦。

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