蚝油炒斋菜

蚝油炒斋菜

准备时间：

2小时以上

烹饪时间：

1-2小时

适合人群：

3-4人
主料：

红萝卜300g 白果300g 黄花菜150g 荷兰豆300g 黑木耳150g
辅料：

老抽适量蚝油适量糖适量盐适量橄榄油适量

蚝油炒斋菜描述

广东人把素菜称之为斋，斋是没有肉，素的意思。平常我除了鱼之外偶尔会买羊肉牛肉等，但，最常见的还是青菜。尤其是当自己家种有小白菜、荷兰豆等，更加方便了，也不必用肉类搭配，只需用少许蚝油搭配味道就已经很不错了，而且还健康。

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蚝油炒斋菜制作步骤

先把食材准备好，黑木耳与黄花菜提前发泡，荷兰豆洗摘干净。
红萝卜切片，调好蚝油汁，准备好白果。
烧热锅之后倒入橄榄油，放入泡好的黑木耳。
再放入黄花菜。
大火翻炒。
再加入白果。
翻炒均匀，倒入调好的蚝油汁。
放少许盐、糖、老抽等。盖上锅盖中火焖。
汁收干之前打开锅盖。
倒入切好的红萝卜。
炒均匀后再倒入荷兰豆。
炒至荷兰豆断生即可熄火。

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