蜂蜜糖桂花

蜂蜜糖桂花

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

6人以上
主料：

新鲜桂花200g 蜂蜜400g
辅料：

盐4g

蜂蜜糖桂花描述

朋友帮忙给收获了很多的新鲜桂花，已经做了白糖的糖桂花和用冰糖熬制的桂花酱，今天换一个配方，用蜂蜜来做糖桂花。蜂蜜的腌制时间相对要长一些，但做好后，口感是最佳的，因为桂花和蜂蜜的结合，香味相互融合后，味道特别自然，而且也是最健康的。

秋季健脾开胃甜腌

蜂蜜糖桂花制作步骤

首先要把腌制糖桂花的容器开水煮了消毒，然后趁热甩干水分，让瓶子里没有残留的水分。千万不要用布之类的擦，那样又会二次污染。
采摘的新鲜桂花，而且是香气浓郁的金桂把里面残留的细梗挑拣干净，这是个功夫活哦，需要较多的时间
挑拣干净后用淡盐水淘洗干净，挤干水分后再摊开晾，晾干残留的水分
把晾好的桂花放入消毒后的大容器中，加入盐，腌制分钟，这样既可以消毒，又可以去除桂花本身的苦涩味
取消毒后的瓶子，把桂花铺一层在下面，然后倒入一层蜂蜜
再铺一层后再倒入一层蜂蜜
就这样一层层的铺半瓶，然后最上面再倒是厘米左右厚的蜂蜜，盖盖密封保存
因蜂蜜腌制时桂花会漂浮在上面，所以一周内，每天要倒过来--2次，让桂花能被蜂蜜充分包裹，以保证腌制效果。一周后继续避光保存，让其继续发酵大约个月以上。

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