石湾脆肚

石湾脆肚

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

3-4人
主料：

猪肚400g
辅料：

胡椒粉适量蒜子适量芝麻油适量蚝油适量老抽适量生抽适量料酒适量盐适量葱适量干黄椒适量

石湾脆肚描述

“石湾脆肚”原名“生炒肚丝”是衡东县石湾、三樟、大桥一带地方的家常口味菜。这道菜香辣脆爽，余味绵长。

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石湾脆肚制作步骤

首先将干黄椒切节，葱切段，洗净的猪肚切丝。蒜子切末。
把猪肚丝装入碗中，放半勺盐，淋入料酒、生抽、老抽、勺蚝油，再淋入芝麻油，拌匀，腌制分钟备用。
锅入油，放入蒜末，爆香。放入干黄椒、葱白段，小半勺盐，煮出辣味，倒入漏勺。
另起油锅，倒入肚丝，大火翻炒熟。放入葱叶，倒入炒好的干黄椒，撒入胡椒粉，炒匀，即可出锅享用！

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