翡翠杂酱面

翡翠杂酱面

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

3-4人
主料：

豆腐干70g 杏鲍菇100g 黄瓜2根五花肉150g 菠菜200g 面粉400g
辅料：

姜适量香油1勺小葱适量料酒1勺蚝油1勺糖3勺辣酱100g 甜面酱100g 盐适量油适量

翡翠杂酱面描述

之所以叫翡翠炸酱面，是因为菠菜浆和出的面翠绿绿的，颜色真的很好看，也非常有营养，家里有孩子不爱吃菠菜的，妈妈也可以这样尝试，因为最后煮好的面条，一点菠菜味道都吃不出来，此杂酱非彼炸酱，一般的炸酱只有酱和肉，我这个酱原料更丰富，加了五花肉、黄瓜、香干、杏鲍菇等辅料，比单纯放肉的热量少多了，而且更健康，最后的口感比炸酱好多了，这个面，过几天天气热了可以过水做成凉面，总之特别美味，你值得拥有！

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翡翠杂酱面制作步骤

准备做杂酱的材料
准备做面条的材料
200克菠菜洗干净沥干水，放进搅拌机里打成菠菜浆
面粉里加入少许盐，倒入菠菜浆
合成硬面团，醒半小时
将面团放入压面机压成薄面片，然后在面片上均匀抹一层面粉（撒面可以使最后压的面条互相不粘连）
用压面机压成面条
五花肉、黄瓜、杏鲍菇、香干分别清洗干净，然后切成大小一致的丁，葱姜切末
锅中放油，油热后放入五花肉煸炒，肉变色后，加小勺料酒
将杏鲍菇和香干下锅一起翻炒
放入葱姜末煸香
然后加入黄瓜丁翻炒，炒到黄瓜断生即可关火，然后将炒好的原料盛出
锅里再放比平时炒菜多一点的油，油热后，将甜面酱和辣面酱一起下锅，最小火慢慢翻炒搅拌，大约翻炒分钟
加入小勺糖，加入大勺蚝油
放入事先炒好的肉丁和菜丁，继续翻炒分钟
直到酱料和辅料全部融合一起，关火，最后撒勺香油，即可出锅
盛入碗中放凉即可食用
大锅里烧水，水开后，将压好的菠菜面放入锅中，水再开后，即可关火，焖半分钟即可出锅
在面条上放炸好的酱，还可以放入蔬菜、鸡蛋或其他菜码，拌匀即可食用

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