香辣火锅

香辣火锅

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

1-2小时

适合人群：

5-6人
主料：

陈皮2片香叶2片蒜2个八角1个干辣椒20g 猪骨500g
辅料：

大白菜300g 香菇200g 油豆腐200g 白萝卜300g 羊肉500g 酱油适量盐适量油适量

香辣火锅描述

火锅是冬天美食主角，不管辣的、麻辣、还是清汤火锅，不管东西南北，在中国，火锅蕴含着不少饮食文化的内涵。广州最近终于有点冷了。可以吃上香辣火锅。

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香辣火锅制作步骤

猪骨洗干净，焯水，加入碗水放入锅中熬个小时，待用；
热锅，倒油，爆香切碎的香菇脚、蒜末爆香；PS：香菇是等会用来火锅吃的，把香菇脚用爆香；
放入干辣椒、香叶、八角、陈皮、盐、酱油等爆香，；PS：.放辣椒之后转为小火，容易炒焦。.干辣椒建议有的切碎，有的留整个，这样切碎的刚开始就有辣味，慢慢吃火锅的时候，后面整个辣椒的辣味就出来。
把爆炒过香辣料，倒入火锅锅中；
把步骤中的猪骨汤，放碗锅中继续熬分钟，把辣油熬出红红即可；PS：多余的骨头汤等加汤的时候继续加入锅中，由人数而定。
熬好之后，可以放入各种美食下锅，这时候就可以在家享受香辣火锅。

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