电压力锅版--酥锅

电压力锅版--酥锅

准备时间：

2小时以上

烹饪时间：

2小时以上

适合人群：

6人以上
主料：

海带300g 排骨700g 豆腐600g 莲藕2节带鱼4条
辅料：

白菜帮3片姜20g 葱50g 水150ml 盐4g 生抽100ml 老抽100ml 醋300ml 白糖100g 料酒100ml

电压力锅版--酥锅描述

酥锅是一种传统的时令、节日菜肴。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。
感觉好久没做酥锅了，想起来就都想吃了。就试着用电压力锅做一次酥锅，做好后看着不错，鱼骨酥酥的吃到嘴里一咬就碎了，味道也很好。

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电压力锅版--酥锅制作步骤

先把带鱼洗净，去掉内脏。
豆腐一块。
切成片状。
放到油锅里，炸成金黄色即可。
盛出来备用。
莲藕洗净，去皮。
切成小块。
海带浸泡，洗净卷起来。
排骨洗净，放到锅里焯一下。
先把排骨放入高压锅的最下边。
放入莲藕。
放入海带。
放入豆腐和鱼。
再放入豆腐。
放入葱段、姜片，盖上白菜帮。
料酒、老抽、生抽、醋、盐、白糖、水调成汁。
倒入锅中。
盖上盖，按下肉类排骨键，定时小时分钟即可。
做好的酥锅。
盛到一个干净盆里，随吃随取就可以了。
取出来切成片，放入盘中即可享用。

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