红焖鹌鹑

红焖鹌鹑

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

1-2人
主料：

冬笋200g 鹌鹑1只
辅料：

鸡精适量香叶适量八角适量白糖适量胡椒粉适量奶油适量酱油适量料酒适量盐适量姜适量葱适量葱头适量

红焖鹌鹑描述

鹌鹑肉营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品，有动物“人参”之称，是宴席上的佳肴。鹌鹑还可作药用和观赏鸟，长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。据本草纲目记栽鹌鹑肉能‘朴五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”。中医传统理论认为鹌鹑去毛及内脏，取肉鲜用，被中气、壮筋骨、止泻、止痢、止咳。在我们这里有“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”只说。在烹调应用上，鹌鹑可用炖、焖、烧、炒、烤、炸、熘等技法烹制。

家常菜咸青少年白领冬季红焖 1-2人炒锅 1小时-2小时