烟笋炒肉

烟笋炒肉

准备时间：

2小时以上

烹饪时间：

10分钟内

适合人群：

1-2人
主料：

瘦肉20g 五花肉100g 烟笋300g
辅料：

干辣椒5g 胡椒粉1g 米酒10ml 酱油1ml 味精1g 盐2g 蒜瓣5g 芹菜10g 胡萝卜100g

烟笋炒肉描述

烟笋炒肉是我们这宴客的家常菜。烟笋不但“外貌丑陋”，而且处理起来还很麻烦，要先用清水泡上一天，再切成小片，用开水煮上一段时间！经过这么加工过的烟笋，才能有脆劲，才能出清香。再加猪肉一起炒着吃，是一道家乡味道十足的菜。

烟笋下酒菜湘菜炒

烟笋炒肉制作步骤

烟笋隔夜泡好。
泡好的烟笋清洗，顶刀切薄片。
胡萝卜去皮切丝。
芹菜切段。
干辣椒剪成小丁，蒜瓣切碎。
五花肉切粗丝。
瘦肉切成均匀细丝。
炒锅热油，将五花肉丝加少许盐煸炒出多余油脂，烹米油盛出待用。
洗锅重新热油，倒入烟笋爆炒。
加入五花肉丝、干辣椒、蒜末、盐、酱油炒匀。
加清水焖煮至汤浓。
炒好的烟笋装在碗中。
洗锅热油，将瘦肉丝炒熟。
放入胡萝卜丝翻炒几下。
加清水撒芹菜略煮，放胡椒粉炒匀。
把炒好的胡萝卜肉丝盖在烟笋上即可。

烟笋炒肉相关推荐

最新菜谱

精彩推荐