爆双脆

爆双脆

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

10分钟内

适合人群：

3-4人
主料：

鸡胗200g 猪肚头200g
辅料：

淀粉适量蛋清适量鸡精适量胡椒粉适量料酒适量彩椒150g 蒜适量姜适量葱适量盐适量油适量

爆双脆描述

这是一道河南传统菜，选用了猪肚头和鸡胗一起制作，吃起来爽脆鲜嫩，一起和大家分享一下，有兴趣的朋友可以试着做一做呢。

炒锅炒家常菜热菜豫菜

爆双脆制作步骤

原料图片。
猪肚头洗净，片去外面褐色部分，切十字花刀，再切成.2cm见方的丁；鸡胗片去外部筋膜，切十字花刀；彩椒去蒂、去籽，洗净，切成小菱形片；葱、姜、蒜择洗干净，切片。
猪肚头、鸡胗用清水浸泡分钟，搌干水分，用蛋清、淀粉上薄浆。
猪肚头、鸡胗用温油滑油，捞出备用。
葱、姜、蒜炒出香味，下入彩椒片炒至断生。
放入猪肚头、鸡胗、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。
Ok，可以上桌了。

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