蘸片子

蘸片子

准备时间：

30分钟-1小时

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

1-2人
主料：

豆角200g 面粉100g
辅料：

油适量盐适量葱末适量蒜末适量姜末适量老陈醋3汤匙味精少许

蘸片子描述

蘸片子又叫拖叶子，是山西晋中的特色面食之一，是用面糊包裹蔬菜煮熟后蘸调料食用，蔬菜可以根据季节变换，豆角，菠菜，玉谷，土豆都行，蘸料可以随意变换。

地方菜山西面食山西小吃晋菜煮

蘸片子制作步骤

原料。
面粉加水，边加水边搅拌。
和成较稠的面糊。
豆角洗净后切段。
放入锅中煮熟后捞出控一下水。
豆角放入面糊中滚一下。
再顺势一拖，面糊就粘在豆角上了。
逐个放入开水锅中。
煮至豆角浮起就可以捞出来了。
碗里放入汤匙老陈醋，盐，汤匙水。
炒锅倒油，放入葱末，姜末，蒜末炒香。
倒入醋汁儿。
煮沸后关火放入少许味精，醋调和就做好了。
蘸着醋调和开吃吧，很酸爽哦。

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