折耳根炒腊肉

折耳根炒腊肉

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

10分钟内

适合人群：

1-2人
主料：

折耳根100g 腊肉20g
辅料：

油适量盐适量蒜瓣1瓣干辣椒1个花椒粉少许蒜苗1棵

折耳根炒腊肉描述

折耳根又名鱼腥草，蕺菜，猪鼻拱，截儿根，是一种具有腥味的草本植物，这让很多人难以接受，但我们贵州人却极爱吃，凉拌折耳根，瘦肉炒折耳根，腊肉炒折耳根，等等，折耳根在我们这里不仅可作主菜，也可作配料，做蘸水里也少不了它的身影。鱼腥草有很好的清热解毒功效，有餐桌上的抗生素的美誉。

贵州菜快手菜炒

折耳根炒腊肉制作步骤

备好各种材料，腊肉洗净切薄片，蒜苗斜切成段，蒜瓣切片，干辣椒剪段
折耳根洗净泥土和根须，掐成小段
炒锅放少量的油，小火加热
放入腊肉片煸炒，把油煸出来，腊肉变得透明起卷
把腊肉推至锅边，下干辣椒炒至辣椒变成浅棕色
放折耳根，先不要和腊肉混合
在折耳根上放适量盐，炒匀
放入蒜片，把腊肉和折耳根和匀稍炒
快起锅的时候撒少许花椒粉
最后放入蒜苗炒匀出锅

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