香炒菰米饭

香炒菰米饭

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

1-2人
主料：

腊肉50g 胡萝卜1小段鲜玉米30g 菰米250g
辅料：

冬菇4个花生30g 大头菜10g 小葱1根姜1块蒜1瓣食用油1小勺盐适量酱油少许

香炒菰米饭描述

菰米比较硬，要蒸熟蒸透才可以炒，不然炒出来会变得很硬。菰米就是茭白。生于湖泊中，结的果实像米，很稀有。九月抽出茎，开的花像苇。果实长一寸多，秋霜过后采摘，皮呈黑褐色。它还有一名叫雕菰。

炒锅炒饭咸香懒人食谱

香炒菰米饭制作步骤

菰米提前泡一晚上。
将泡好的菰米上蒸锅，蒸半小时。
蒸好的菰米取出放凉。
准备玉米、胡萝卜、冬菇、花生、腊肉、姜、蒜、小葱、大头菜。
将玉米、胡萝卜、冬菇、腊肉、大头菜切成丁，姜、蒜切末，小葱切成葱花。
花生倒入锅内小火炒熟，然后去掉花生皮。
炒锅内放油烧热，加入腊肉炒出油，再加入姜蒜末炒出香味。
加入香菇、大头菜丁翻炒片刻。
再加入胡萝卜、玉米粒翻炒至熟。
然后倒入蒸熟的菰米翻炒片刻。
加入适量的盐调味。
加入少许酱油翻炒均匀。
最后加入熟花生、葱花。
翻炒均匀即可出锅。

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