咸肉炒青菜苔

准备时间：

30分钟-1小时

烹饪时间：

10分钟内

适合人群：

1-2人
主料：

香菇4瓣咸肉1块青菜苔300g
辅料：

芥花油1勺鸡精少许

咸肉炒青菜苔描述

南京的地产青菜，俗称矮脚黄；相比上海青品种的青菜来说，个头矮小肥大、叶多茎少、鲜嫩水份足；特别是冬天打霜后的青菜尤为好吃；但随着气温升高春天来临，好吃的青菜就慢慢地变成叶少茎多青菜苔了；此时青菜苔吃起来口感已远不如冬，稍稍有点苦尾子；但聪明的老南京人却很会吃呢，切少许头年冬天刚刚腌制的咸肉放进去一起炒，不仅吃不出菜苔的苦尾子，而且还使青菜台更香更好吃呢~`~

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