油爆鹌鹑脯

油爆鹌鹑脯

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

1-2人
主料：

香菇100g 鹌鹑300g
辅料：

鸡精适量胡椒粉适量料酒适量盐适量姜适量葱适量蛋清适量淀粉适量青豆适量冬笋适量

油爆鹌鹑脯描述

今天继续做鹌鹑，黄河用的鹌鹑是在市场上买的那种养殖的肉用鹌鹑，个头好像比野生的鹌鹑大一些，肉也比较嫩，把鹌鹑脯取下来用油爆的技法做很鲜嫩

家常菜爆 1-2人炒锅其他味 1小时-2小时

油爆鹌鹑脯制作步骤

将鹌鹑脯取下来，用清水浸泡10分钟去血污
鹌鹑脯切丁，用盐、蛋清、淀粉上浆；冬笋、香菇切丁；青豆放水中煮5分钟；葱姜切碎
鹌鹑脯用温油滑油
葱姜炒出香味，放鹌鹑脯、配料、盐、料酒、胡椒粉、鸡精翻炒均匀
ok

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