芋茎干炒腊肉

芋茎干炒腊肉

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

10分钟内

适合人群：

3-4人
主料：

腊肉200g 芋茎干100g 青辣椒100g
辅料：

油3ml 盐1g 葱2根

芋茎干炒腊肉描述

客家菜是粤菜三大系列之一，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，芋茎干属于咸，体系了客家人的淳朴，持家。芋茎干，就是芋叶茎，今天就带你品尝客家风味的咸菜----芋茎干炒腊肉

客家菜家常菜晚餐

芋茎干炒腊肉制作步骤

芋茎干洗干净，开水浸泡二十分钟，捞出洌干水；ps：广州的菜市场有卖，也可以自己晒，我的是朋友送的。
青椒洗干净，切好；
腊肉切片；
热锅，小火煎，使得腊肉透明状；
煎锅腊肉的油，中火炒芋茎干；
辣椒爆炒；
加入炒好腊肉、芋茎干，适量的温水小火焖
放盐收汁，放葱，炒均，起锅。PS：吃的淡的可以不放盐，因为芋茎干属于咸菜、另外腊肉也是咸菜，我是没有放盐。

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