杂蔬猫儿面

杂蔬猫儿面

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

5-6人
主料：

蒜薹100g 香菇100g 茄子100g 胡萝卜100g 面粉300g
辅料：

胡椒粉5g 生抽10ml 姜10g 葱20g 盐15g 油20g

杂蔬猫儿面描述

猫儿面，一种面食。也称“麻食”、“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”，是西北地区（尤其在陕西）的一道常见居家小吃。简单好吃，特别是我进行了改良，加入了多种蔬菜，既保证了猫儿面的型和味，又保证了营养搭配和颜色漂亮，是很好的健康面食。。。。。。。

煮面食陕西小吃

杂蔬猫儿面制作步骤

面粉加水，面团要稍微软一些，醒二十分钟。
面团擀薄成m左右厚的面饼。
再切成m宽的面条。
再切成小面丁。
案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。
猫儿面就做成了。
胡萝卜，茄子，香菇，蒜薹，葱姜全部切丁备用。
锅里放水烧开，下入猫耳面煮熟。
捞出备用。
锅里放入花生油烧热，下葱姜爆香。
先放胡萝卜炒。
再下茄子。
最后放入香菇和蒜薹稍炒，加盐，生抽，胡椒粉。
放入猫耳面。
翻炒均匀，即可。
颜色好看、香喷喷的猫耳面。

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