云吞面

云吞面

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

1-2人
主料：

韭黄50g 卷面100g 小馄饨皮150g 虾100g 猪肉馅150g
辅料：

香油适量鸡精适量料酒适量盐适量蚝油适量

云吞面描述

云吞面是香港特色美食之一，也是香港饮食文化中不可或缺的一部分。云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。云吞面起源于广州。

早餐煮小吃面食

云吞面制作步骤

准备的材料。
韭黄洗净切碎。
虾仁一半剁碎，一半留用。
猪肉馅里加入姜末，加入生抽。
淋入料酒。
加入蚝油。
撒入胡椒粉。
加入鸡精和适量高汤、香油拌匀。
韭黄放入猪肉馅里。
下入虾仁和虾仁泥拌匀。
把馅包入小馄饨皮中包好。
锅中放入高汤，加入精盐。
撒入胡椒粉烧开。
另一锅中水开，下入面条煮开捞出放入碗中。
下入小馄饨煮熟放入碗中。
碗中加入香葱，倒入热好的高汤即可。

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