脆皮乳鸽

脆皮乳鸽

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

2小时以上

适合人群：

1-2人
主料：

乳鸽10只
辅料：

五香粉200g 盐30g 蜂蜜20g 香醋2g 生粉2g 葱20g

脆皮乳鸽描述

脆皮乳鸽选用的是1个月的妙龄鸽，肉质鲜美、细嫩，经过1夜的挂浆腌制，特别入味。有时间时可多做一些半成品放入冰箱保存，食用时取出油炸或烤制皆可。

咸香私房菜腌

脆皮乳鸽制作步骤

乳鸽去除内脏清洗干净，剪去翅尖、爪子和颈部皮。
锅烧热放入五香粉、盐和葱炒出香味。
把炒好的调料抹在乳鸽上，里外都要抹。
抹好调料腌制小时，夏季时间减半。
用水把鸽子上的调料洗掉。
用蜂蜜、生粉和醋调制挂浆。
把洗干净的鸽子放入开水中烫一下后捞出。
把调好的挂浆均匀的抹在鸽子上。
把鸽子挂起来吹一夜。
锅中放油，把鸽子分成半放入度油温中捂熟。用牙签戳没有血水即可。＜也可整只鸽子捂熟，需要更多的油＞
捞出沥干油放入冰箱保存。食用时取出油炸或用烤箱烤制皆可。

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