甘蓝泡菜

甘蓝泡菜

准备时间：

2小时以上

烹饪时间：

2小时以上

适合人群：

6人以上
主料：

甘蓝1个苹果2个辣椒粉60g
辅料：

盐400g（腌制时用）糖2勺干辣椒6个大蒜2头

甘蓝泡菜描述

吃过辣白菜吧，用辣白菜方法泡制的甘蓝味道毫不逊色，很多人做泡菜喜欢用梨，我不喜欢吃梨做的泡菜，水分太多，我觉得苹果发酵的泡菜更好吃。

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甘蓝泡菜制作步骤

甘蓝剖瓣，依层抹盐。盐制小时。
用清水洗去多余盐分。扣放在蒸提上控水。
苹果削皮搅碎快速拌入糖两勺，加蒜泥、干辣椒、辣椒粉搅拌。
将搅拌好的辣酱料依层抹在甘蓝上，摸完剩下的全倒在上面抹匀。
用保鲜膜封住容器的口，置冰箱保鲜小时。
24小时后从冰箱取出切段食用。

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