肉桂苹果馅芝麻烧饼

肉桂苹果馅芝麻烧饼

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

2小时以上

适合人群：

5-6人
主料：

白糖100g 苹果700g 牛奶150g 面粉500g
辅料：

水100g 鲜酵母8g 黄油20g 黑葡萄干40g 白芝麻仁4汤匙鸡蛋1个面粉3茶匙植物油2汤匙干淀粉1汤匙肉桂粉2茶匙

肉桂苹果馅芝麻烧饼描述

肉桂苹果馅芝麻烧饼-----穿着中式外衣的洋点心

圣诞节快到了，这款点心很适合在圣诞做给家人和孩子吃，做法很简单，味道却不一般，西式的馅料在圣诞节很应景。味好美的肉桂粉很给力，起到了锦上添花的作用。
这款馅饼是蝶儿自创，馅料采用西式的肉桂苹果馅，加了黑葡萄干口感更丰富，外皮用发面，外加大包酥的手法，烤出来酥软，有层次。做好的烧饼可以用来做早餐，重新烤几分钟口感如初，芝麻的香、苹果的甜、肉桂粉的点睛，相得益彰，是我很喜欢的烧饼之一。

下午茶小吃早餐面食

肉桂苹果馅芝麻烧饼制作步骤

面团材料中的鲜酵母放入水中融化，分次加入面粉中搅匀，再放入牛奶拌匀后揉搓成团。
室温下软化的黄油放入面团中，揉搓均匀。
揉好的面团放入盆中加盖饧发到面团原体积2倍大。
准备好肉桂粉。
苹果去皮去核后刨成丝放入锅内，再放入白糖,1/4茶匙盐，小火煮至基本没水分。
放入味好美肉桂粉和黑葡萄干炒匀，再用稀释的水淀粉勾芡。
盛出苹果馅晾凉。
发酵好的面团揉搓至完全排气，擀成厚度约为5毫米的大片，放入油酥材料中的植物油刷匀。再筛入面粉，用手抹匀。
卷起来，分割成12等份。
取一个剂子，接口处向上，用手指在中间按下。
两侧包住酥层向中间收口,搓圆后饧5分钟。
把剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。把擀好的面皮放在手心，收口的面向上，放入适量的馅料。
把口收紧搓圆，表面刷一层全蛋液。生坯粘芝麻仁，拍实后擀成厚度约为1厘米的圆饼。
把做好的饼坯放入烤箱内，180度上下火烤20-25分钟，至表面上色即可。

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