红糖糍粑

红糖糍粑

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

2小时以上

适合人群：

1-2人
主料：

糯米1000g
辅料：

红糖适量黄豆适量

红糖糍粑描述

“打糍粑”是一年中的大喜事，全家都高高兴兴的，亲戚邻居都来帮忙。小孩子知道，一做糍粑就快要过年了

红糖甘蔗的成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的糖。因没有经过高度精练，它几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。在吃糍粑的时候，把红糖熬成糖汁来蘸着糍粑吃，是非常有营养的。

点心下午茶香甜软糯细腻

红糖糍粑制作步骤

做这个糍粑要先做好黄豆粉和红糖汁制作这个粉很简单，把黄豆放到锅里
小火慢慢炒熟
装进料理机
打成粉末就可以了
用料理机打出的粉不是很细腻，用筛子筛一下就会得到很细的粉末了，这样在吃的时候，口感也很细腻。
把红糖切成小块
按二比一的比例加水，红糖为二
用小火慢慢的把糖熬浓稠就可以了，整个过程，一定要用小火并且时时搅拌，不然会糊锅的。
色泽亮丽，黏稠的红糖汁
糯米用清水浸泡一晚
捞出洗净
下锅里加水
煮开
转小火煮到糯米没有硬心时捞出。
捞出沥干水份
放到蒸笼里
用旺火蒸熟。
趁热把糯米放进一个干净的盆里
用擀面仗的一端死劲的揉打糯米，力度要恨要快，不然时间久了，糯米冷了就难以打烂
至到糯米完会打成黏糊糊的状态
将打烂的糯米从盆里抠出来，扯一绺糍粑捏成小丸
放到黄豆粉中裹上豆粉
放在盘里
在吃的时候淋上红糖汁就完成了。

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