红色凉皮

红色凉皮

准备时间：

30分钟-1小时

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

1-2人
主料：

面粉200g 紫米苋50g
辅料：

油适量盐适量黄瓜1根花生米适量芝麻酱适量

红色凉皮描述

我做过这款红色凉皮和绿色凉皮，绿色是加了黄瓜汁。我觉得家里汁水做出的凉皮更劲道，更容易成型。所以以后做凉皮要加些汁水了。建议做凉皮多备个凉皮锣锣，多备些冰水。

爽口自制凉拌

红色凉皮制作步骤

紫米苋用开水烫。
烫后捞出，过滤汁水。加入一勺盐拌匀。
等汁水凉了加入适量面粉，调成不稀不稠的糊状，挖一勺能流下是一条线就行。
锣锣抹油。
挖一勺倒在锣锣上，放锅里蒸。
像这样起泡了就行。蒸好了。
蒸好后放在冰上上，或者用凉水冲锣锣盘底。
把凉皮均匀的揭下来。依次做完所有的面糊。
这是做好的凉皮。
切成条状。
炒熟的花生，和煮的五香水（用花椒，大茴，姜片，大葱和花椒面还有盐煮的）
切好的凉皮放入盆中，加入黄瓜丝，加入生抽和五香水，喜欢的就加些醋。加上花生碎和芝麻酱，还有蒜末拌匀即可。
诱人吧。

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