琥珀怪味豆

琥珀怪味豆

准备时间：

2小时以上

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

1-2人
主料：

黄豆200g
辅料：

油适量盐适量胡椒粉适量辣椒粉适量糖粉适量胡椒粉适量芝麻适量味精适量

琥珀怪味豆描述

“怪味”是川菜中独具一格的菜肴味型。并为川菜所独有。
琥珀：讲的是一种颜色，用于烹制食物时，多以采用白糖熬制糖浆的方法，制成琥珀的色泽。
【琥珀怪味豆】经过了“改良”，用食用油把黄豆炸制成“琥珀”色。我调制“怪味粉”中，增加了胡椒粉，没有使用酸味调料。这种调整，在麻辣味的基础上，又增加了辛辣的味道。相当地不错。

家常菜怪味炒炒锅