蟹粉豆腐羹

蟹粉豆腐羹

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

3-4人
主料：

内酯豆腐400g 母大闸蟹2只
辅料：

猪油1汤匙蟹油1汤匙黄酒1汤匙胡椒粉1/2茶匙味精1/4茶匙干淀粉2汤匙盐3/4茶匙生姜10g 香葱5g

蟹粉豆腐羹描述

有了这样好的锅，首次用就做了这道蟹粉豆腐羹。我们北方海边的人家吃海蟹就是清蒸，简单又不失原味。江南人吃蟹则极为讲究，拆出的蟹粉可以做出很多的花样，蟹粉小笼包、蟹黄大汤包、蟹粉狮子头、蟹粉豆腐羹等等吃法都令人眼花缭乱，江南菜就如江南女子婉约、优雅、细致，仅仅看着就令人惬意。
这道菜所用的大闸蟹来自苏州的阳澄湖，是在搜狐美食博客申请试用得到的，特有的身份标识戒指标明了大闸蟹的生长地，很正宗。公蟹每只重150克，母蟹每只重100克，个个鲜活体壮。

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