腐乳虎皮鹌鹑蛋

腐乳虎皮鹌鹑蛋

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

3-4人
主料：

鹌鹑蛋300g
辅料：

葱适量白糖适量腐乳汁适量老抽适量食盐适量姜末适量

腐乳虎皮鹌鹑蛋描述

鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高，鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食。

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腐乳虎皮鹌鹑蛋制作步骤

主要食材
鹌鹑蛋煮熟剥去外皮，晾干水分。
炒锅放油置火上，油温.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋。
炸至金黄呈虎皮状，盛出备用
腐乳汁加些水调开。
锅内留少许底油，下姜蒜末爆香。
爆香葱姜末，放入鹌鹑蛋。
7、加入调开的腐乳汁。
加入小半碗清水。
加入老抽调色。
加入少许食盐、白糖调味，小火煮几分钟。
待鹌鹑蛋入味后大火收汁，汤汁剩三分之一时，用水淀粉勾芡。
勾完芡汁快速翻炒，让汤汁均匀裹在鹌鹑蛋上即可。
成品。

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