香醉鹅肝

香醉鹅肝

准备时间：

30分钟-1小时

烹饪时间：

10分钟内

适合人群：

1-2人
主料：

鹅肝90g
辅料：

白砂糖2g 美极鲜5ml 香醋15ml 蚝油ml 冰糖5g 冻粉1.5g 清水120ml 高粱酒60ml 花雕酒150ml 油豆皮适量

香醉鹅肝描述

《后厨》幸福味--香醉鹅肝配蚝油香醋汁
这道菜应该算是一道西餐。鹅肝酱是法国最著名的美食，它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛，尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食，但这一美食依然风靡全球。

法国菜私房菜西餐

香醉鹅肝制作步骤

在奶锅中加清水倒入花雕酒和高粱酒。
加入冻粉。
搅匀至大火烧开。
倒入碗中放凉制成花雕啫喱。
油豆皮修成正方形。
锅中加少许油烧热放入油豆皮煎一下。
盛出放入盘中备用。
将鹅肝切片。
摆放在油豆皮上。
取适量的花雕啫喱切碎。
放在鹅肝上面。
将李锦记蚝油、香醋、美极鲜和白砂糖放入碗中拌匀。
浇在鹅肝上面即可。

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