客家焖鹅

客家焖鹅

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

3-4人
主料：

鹅800g
辅料：

生姜适量大蒜适量八角2个白糖半勺料酒适量老抽适量蒜苗适量红枣适量冬菇适量盐适量油适量

客家焖鹅描述

“客家焖鹅”距今已有几百年的历史。从前，客家人比较贫穷、普遍喜欢养鹅。每到过年的时候，客家人会拿出很多粮食把自家的鹅喂得肥肥胖胖和邻居做比较，以谁家的鹅最肥胖来显示谁家人最勤劳、能干。大年三十晚上，每户人家都会精心制作一道焖鹅作为年夜饭的主打菜，以图个“过肥年”的好兆头。客家人常常说，过年没有鹅就不像过年了，有鹅就能过肥年。
随着社会经济的发展，以前只有过年才能吃到的焖鹅现在早已成为客家人的家常便菜，不过每次做这道菜的时候，还是有种过年的感觉，心情也特别开心。

客家菜焖益气补虚鲜香