香煎孜然鸡排

用锅也能做出烧烤味，
介个香煎孜然鸡排无敌好吃咧！
虽然是用锅煎吃出来的，
但口感却具有烧烤出来的味道，
表皮有点焦焦的，里面鸡肉却无比滑嫩的，
还带有那层次感的孜然香味真让人欲罢不能呀呵呵。。。

准备好所以的食材；
洋葱、胡萝卜、大葱、生姜洗净分别切好备用；
鸡胸肉用水冲洗干净。除去筋膜和油脂，片成约半厘米厚的片状，
再顺着鸡胸肉纹路垂直的位置剞几刀，让鸡胸肉表面纹路稍微断开，再用刀尖将鸡胸肉纤维轻轻斩断一些；（注：正反面都打刀花）切完后稍微用刀扁拍一下鸡胸肉。（这样肉质比较松软）再一分二切成两小块；
把切好的鸡肉片置盘中，加入之前准备好的洋葱、胡萝卜、大葱、生姜，再加适量盐、料酒
加入孜然粉抓至均；
再加上一个打撒的鸡蛋液抓至蛋液吸收腌制半个小时；
最后腌制鸡肉里面辅料洋葱、胡萝卜、大葱、生姜挑出来；再放入适量玉米淀薄薄一层即可；
坐锅点火并注入适量油烧热；
锅热离火放入鸡片，鸡肉变色翻面；
煎至八分熟的时候再放入孜然粒，等孜然粒出香味，挨着锅边放入一勺料酒。
继续煎至鸡肉熟了即可出锅；