韭黄猪肉水饺

水饺是北方人家最爱吃的食物，特别是冬天，全家人一起包饺子、吃水饺，感觉其乐融融。饺子馅可以有很多种，韭黄猪肉水饺的特点是特别鲜、香。

新鲜的韭黄洗净
切成小段，越细越好。
肉馅加入适量盐、糖、料酒、姜末。同一方向搅拌均匀，搅拌时稍微加入一点水，打出的肉馅更软香。肉馅打均匀后加入切好的韭黄，同时到如适量香油，搅拌均匀，这样饺子馅就好了。
面粉加水，和成软硬适中的面团，醒分钟后，切成小团，擀成面皮。当然，现在有现成的饺子皮出售，但是我觉得没自己做的饺子皮包出的饺子好吃。
饺子皮里包入调好的韭黄猪肉饺子馅适量，包成月牙状。面皮一定要捏紧，防止煮饺子是露馅。
水开后倒入包好的饺子，轻轻搅拌防止沾锅底。
煮分钟，水饺变庞大，同时漂浮在水面上时，证明饺子已经熟了，捞出装盘。
香喷喷的韭黄猪肉饺子上桌喽~~~~~~
吃饺子的时候，沾点香醋，味道就更美了。