酱烧猪尾

酱烧猪尾

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

3-4人
主料：

青蒜30g 猪尾巴500g
辅料：

红辣椒20g 姜10g 大蒜10g 料酒15ml 生抽15ml 白砂糖10g 蚝油15ml 拌饭酱15ml

酱烧猪尾描述

猪尾巴含有丰富的胶原蛋白质和胶质，经常食用，会增加皮肤弹性，美容养颜，猪尾巴还有补腰力、益骨髓的功效，能改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。

增强免疫力宴客菜宴请晚餐滋阴润燥

酱烧猪尾制作步骤

把所有材料准备好。
猪尾巴洗干净，切件。
锅中煮开水，放进猪尾巴大火煮开继续煮分钟左右。
取出，用流动的清水冲去污血和浮沫，沥干水分备用。
青蒜洗干净，切段，红辣椒洗干净，切小块。
蒜瓣、姜去皮，用刀背轻轻拍一下。
拌饭酱、蚝油、生抽、砂糖混合拌匀，调成汁备用。
热锅下油，油烧成热时，下蒜瓣、姜，中小火爆香，加入沥干水分的猪尾。
翻炒，炒至干爽，表面有点呈金黄色时，加入料酒。
快手翻炒均匀，加入调好的拌饭酱汁。
翻手均匀后加入没过猪尾的清水。
大火煮开后，翻炒几下，盖上锅盖，中小火焖至收汁。加入青蒜段。
加入红辣椒，翻炒断生即可装碟。
拌饭酱、蚝油、生抽已有咸味，出锅前试试味，不够味的适当加点盐，翻炒均匀就可以了。

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