卤水猪耳朵

卤水猪耳朵

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

1-2小时

适合人群：

1-2人
主料：

猪耳朵2个
辅料：

老卤1块卤炖料包1包老抽30ml 冰糖15g 盐适量料酒20ml 葱姜适量

卤水猪耳朵描述

猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳朵很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
而且卤水猪耳朵，还是年节家宴中比较受欢迎的凉菜之一，越嚼越香啊！！

私房菜卤菜健脾养胃

卤水猪耳朵制作步骤

准备好所有的食材。
猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。
老卤放入锅中小火加热化冻。
再加适量的清水放入猪耳朵。
再加入卤炖料包。
加入葱姜。
倒入黄酒。
再加入老抽。
再加入冰糖。
大火煮开后撇去浮沫。
小火卤煮分钟后加入盐调味。
关火后加盖焖至分钟。
捞出稍冷切丝即可食用。

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