千层脆耳

千层脆耳

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

1-2人
主料：

猪耳朵3个
辅料：

老卤适量盐适量老抽25ml 料酒20ml 香叶3片大料3个桂皮1块草果1个

千层脆耳描述

猪耳朵是很多人都喜爱的食材，作为凉菜很受欢迎。脆脆劲道的口感，越嚼越香。
随着年节的临近，很多人家都会自己卤制一些猪耳，尾巴，猪蹄等，作为年菜中的荤制凉菜。
自己制作其实很简单，这次做的多了一个步骤，是把卤制好好的猪耳朵层层叠叠压制在一起，然后再切制摆盘，这就是饭店中的一道凉菜-千层脆耳。
春节家中来上一盘，一定是老少皆爱的佐酒美味。

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