香锅猪尾

香锅猪尾

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

1-2小时

适合人群：

5-6人
主料：

猪尾1000g
辅料：

桂皮适量花椒适量葱叶适量胡萝卜适量豆泡适量老抽适量生抽适量盐适量油适量

香锅猪尾描述

过年回老家，终于买到了新鲜的猪尾，让我馋了好久，终于吃到了。
在武汉，这猪尾的价格不菲哦，回到老家，猪尾价格便宜一半，真是实惠又美味。
老爸和我爱好一样，听说我炖了一锅猪尾，他赶紧买来酒，好下菜呢，哈哈。

咸香涮香锅

香锅猪尾制作步骤

猪尾去毛，刮去皮上的污垢，洗净。
让处理好的猪尾放入锅中汆烫透。
汆烫好的猪尾洗去血污，沥干水分备用。
炒锅内放足量的油，趁着油还是温的，放入花椒和桂皮炒香。
将猪尾放入锅中翻炒。
在锅中放入生抽，增添鲜香。
再倒入适量的老抽，翻炒猪尾至上色。
猪尾上色后，转入汤锅中，加入足量的水，开中小火将猪尾炖熟烂。
炖猪尾的同时，将配菜胡萝卜，蒜叶，豆泡备好。
豆泡，切好的胡萝卜放入火锅中。
猪尾煮熟烂后切成小段。
将炖猪尾的汤倒入萝卜和豆泡中煮至豆泡入味，萝卜熟烂。
萝卜和豆泡煮好后，放入蒜叶，切好的猪尾，加盐调味即可食用。

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