羊杂碎

羊杂碎

榆林的一大特产（绥德式的油旋、清涧的煎饼、镇川的干烙，、定边的养面饸饹、榆林羊杂碎等），特别值得品尝的是羊杂碎。榆林这边天气冷，羊杂碎即可充饥，还可御冷逐寒，是一种经济实惠的风味小吃。冬天最盛，几乎是所有人的早点。暖和。

准备水粉。（我买的一袋，一般都是自己制作）
洗一下水粉，在用刀子糟一下（太长）
准备好的炸土豆丝，香菜
准备羊杂汤（这个比较麻烦）。锅中用清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开，后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。这既是汤了。（这个比较麻烦）但是为了吃，我豁出去了
如果不够额话，在兑点水（又来亲戚喽）
准备好粉和羊心、羊肝、羊肺拌匀
放入羊杂汤中，大火烧开
马上熟了
撒入炸土豆丝和香菜
撒入后既可以关火OK了
盛入碗中开吃哦
还不错吧（妹妹碗中的羊杂碎）