日式小豆羊羹

日式小豆羊羹

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

1-2小时

适合人群：

3-4人
主料：

红小豆100g 煮豆的清水200g 制做豆沙的清水150ml 琼脂24g
辅料：

蜂蜜140g 牛奶55g 盐渍樱花350g 红小豆层的水350g 牛奶及樱花层的水170g

日式小豆羊羹描述

对于70和80后人来说，小豆羊羹，绝对是一段温馨的记忆！

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日式小豆羊羹制作步骤

准备所需食材；
将克红小豆放入锅中，加入克水煮熟；
煮熟的红小豆分次放入料理机中，加水打成细腻的豆沙；
将打好的豆沙放入小锅中；
取克琼脂放入凉水中浸泡几分钟，除去杂质；
将小豆沙小火慢慢熬开，边熬边用勺子搅拌，以免焦糊；
将克蜂蜜，倒入豆沙中，搅拌均匀；
捞出琼脂，加入克水放入盆中，小火慢煮；
一边煮一边搅拌，直到琼脂全部融化；
、将琼脂与小豆沙混合，搅拌均匀；
将混合后的小豆沙倒入模具内，送入冰箱冷藏分钟；
将盐渍樱花放入清水中浸泡；
中间换水-4次后，将樱花取出整理好形状，备用；
将牛奶中加入克蜂蜜，搅拌均匀；
再次取出克琼脂放入凉水中浸泡几分钟，除去杂质；
将冷藏好的小豆羊羹杯取出，放在盘子中备用；
捞出琼脂，加入克水放入盆中，小火慢煮，直到琼脂全部融化；
将克琼脂倒入牛奶中，混合均匀；
盛入羊羹杯中（不要满杯），摆上樱花，送入冰箱；
约分钟凝固后取出，再将琼脂溶液倒满羊羹杯，送入冰箱冷藏分钟左右即可。

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