车螺干锅鸭

车螺干锅鸭

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

1-2人
主料：

车螺400g 鸭肉600g
辅料：

料酒适量洋葱适量西芹适量沙姜适量豆腐乳适量老抽适量罗汉果适量啤酒适量八角适量桂皮适量小茴香适量草果适量生抽适量盐适量油适量

车螺干锅鸭描述

车螺，学名文蛤，营养丰富、肉质鲜美，号称“天下第一鲜‘，且具有很高的食疗药用价值，有清热利湿、化痰、散结的功效。在中医看来，鸭子肉性味甘、寒，有滋补、养胃、补肾等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。总之这两个食材的搭配既鲜又甜~！

舌尖干锅晚餐白领

车螺干锅鸭制作步骤

先来张原料图。
配料图。
车螺买回先放盆里养，盆中水放点盐好让车螺吐沙。
斩好的鸭肉冲净血水。
起锅。取一高压锅，锅中放少许油，加入姜片、蒜等香料先爆香。
倒入鸭肉，用筷子快速翻搅一下，加入盐、生抽、老抽、料酒、半块豆腐乳。
加入车螺，注意翻搅不要让锅焦底。
加入半罐啤酒，快速翻搅一下，待有香味散出，即刻盖上高压锅盖焖分钟。
焖制过程中切好配菜洋葱、西芹。
15分钟后打开锅盖，加入洋葱西芹大火收汁，注意翻搅不要让锅焦底。
汁收得差不多了就倒入平底锅。
加上香菜放上电磁炉，就可以开吃咯~

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