鸡丝拌苦苣

鸡丝拌苦苣

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

3-4人
主料：

苦苣菜300g 鸡胸脯肉250g
辅料：

姜汁适量干淀粉适量鸡蛋清1个蒜适量豆豉蒸鱼油适量香油适量盐适量油适量

鸡丝拌苦苣描述

春季，苦苣大量上市场，苦苣味略苦，颜色碧绿，具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
我一般是用来清拌的，味道清香，翠嫩。炒着吃不好吃，比较皮调的口感。
它可以和其它食材拌，比如水萝卜啦，粉丝啦等等。

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鸡丝拌苦苣制作步骤

准备好鸡胸脯肉，切成细丝。加入适量盐，鸡精拌勺。
鸡肉里加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。
再加点淀粉。
顺着一个方向搅拌均匀。
苦苣洗好切成段，备用。
热锅凉油，至油八成热。
炒到肉变浅色。关火。
炒好的鸡丝很嫩，备用。
加入苦苣，一起拌。
加入盐，鸡精，香油，豆豉蒸鱼油，姜汁。
大勺内烧热油，加蒜片，炒黄，不要炒糊。
倒入食材中，一起拌勺，盛入盘中。
拌好了，很清香。

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