粉皮焖甲鱼

粉皮焖甲鱼

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

3-4人
主料：

甲鱼1000g
辅料：

酱油适量胡椒粉适量料酒适量泡椒适量桂皮适量八角适量蒜适量姜适量葱适量绿豆粉皮适量盐适量油适量

粉皮焖甲鱼描述

粉皮焖甲鱼是一道具有浓郁河南农家风味的菜肴，基本上是红烧甲鱼配红薯粉皮或者绿豆粉皮，粉皮吸足了甲鱼及调料的滋味，筋、软、鲜、香，汤汁还可以泡饼、拌面，很是地道！

其实目前这个季节不是吃甲鱼的最佳时机，吃甲鱼的最佳时机是春秋两季，春季叫牡丹甲鱼，河南有句俗语叫“鞭杆鳝鱼马蹄鳖，每年吃在二三月”，农历二三月份可不就是牡丹花开的时节吗；秋季叫桂花甲鱼，桂花飘香的中秋，是一年中甲鱼最为肥美的时节；夏季的甲鱼称为蚊子甲鱼，过去的老饕们在这个时节是不吃甲鱼的。

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