乌鸡炖甲鱼

乌鸡炖甲鱼

准备时间：

30分钟-1小时

烹饪时间：

2小时以上

适合人群：

3-4人
主料：

乌鸡1只甲鱼600g
辅料：

大葱25g 姜25g 红枣5个桂圆7个料酒25ml 盐10g 味精2g

乌鸡炖甲鱼描述

乌鸡炖甲鱼--肉质酥烂，咸鲜适中，口味比较清淡。

私房菜炖香全菜系 2小时以上 3-4人炖盅甲血瘀质

乌鸡炖甲鱼制作步骤

先把乌鸡洗净。
剁成小块。
甲鱼宰杀放血后，先用℃的水烫一下，再放在℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净，用刀将甲鱼爪尖宰去。
剁成小块。
然后用沸水焯，出水后洗净。
再把乌鸡放入热水中焯一下。
乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。
放入葱、姜、料酒、盐。
放入红枣、桂圆。
用大火烧开。
转小火炖小时左右，放入味精调味即可。
盛入碗中，就可以吃了。

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