酱烧鲈鱼

酱烧鲈鱼

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

1-2人
主料：

鲈鱼1000g
辅料：

葱15g 姜5g 大蒜15g 干辣椒2g 韭菜10g 白酒5ml 甜面酱25g 花生油20ml

酱烧鲈鱼描述

我的家乡在山东烟台的一个临海小城——龙口，也叫黄县，此处流传一句民谣：“一鲈二鲳三加吉”，可见鲈鱼之鲜美。鲈鱼，本地土话也叫“两合水”，还有叫“花赞”的，因为鲈鱼在咸淡水交汇处产卵，生在河流入海口，长在海里，虽然肉质细嫩鲜美，却有一种泥腥之气，所以本地做法常用酱烧、酱焖，用佐料将其腥味压制，只留鲜香。

海鲜午餐家常菜酱烧