酱烤鲈鱼

酱烤鲈鱼

准备时间：

30分钟-1小时

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

3-4人
主料：

鲈鱼1条
辅料：

色拉油适量盐适量白糖适量葱适量姜适量辣椒酱少许豆瓣酱适量醋少许

酱烤鲈鱼描述

鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。不过这次我用来包在锡纸里做酱烤鲈鱼，也很成功啊。

烤箱锡纸酱

酱烤鲈鱼制作步骤

新鲜鲈鱼一条。
去除鱼鳞和内脏，清洗干净。并在鱼身上划十字刀，抹一些盐腌制一个小时左右。
起油锅，油锅烧烫，轻微冒烟。
拎起鱼尾巴，将鲈鱼轻轻放入油锅。
等一面金黄之后，翻身开始煎鱼的另一面。
等鱼身两面都煎成金黄色后，把鱼捞出，沥干油，放入铺平的锡纸中。
锅中放少许水，将切好的葱末、姜末放入，并加入适量盐、白糖、醋、豆瓣酱、辣椒酱，不断搅拌均匀，并收汁。
将炒好的酱料均匀淋到鱼身上。
把鱼用锡纸包严实。
烤箱度预热分钟后，将用锡纸包好的鱼放在烤盘里，放入烤箱，度烤大约分钟。

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