水晶燕麦卷描述
《舌尖上的中国》第六集《五味的调和》里记录了汕头的糖葱薄饼、熏鸭、紫菜鱼丸，豆酱焗蟹、清蒸蟹只有一个镜头闪过，当镜头出现图片上的这些鱼脯时，以为接下来要介绍潮汕菜特有的提鲜食材——板鱼脯呢。可镜头一略而过，汕头人对食材选择和对鲜味的的考究，潮菜的特点：本色、本味片里未体现出。
板鱼（潮汕话ti鱼）又称比目鱼、鲽鱼、偏口鱼、大地鱼。晒干后的板鱼在汕头称为ti脯，精明的汕头人在日常做菜时用它来提鲜香味，入菜前把它用油煸香，晾凉后碾成末，当天然辅料加入到各种菜肴里，如经典代表菜：板鱼炒芥蓝、牛肉丸、鲜味红曲粿、云吞等等....
这道菜特别适合父亲节给老爸当下酒菜
这道菜
