酱肉莲子粽#新鲜从这里开始#

酱肉莲子粽#新鲜从这里开始#

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

2小时以上

适合人群：

6人以上
主料：

莲子80g 芦叶500g 猪肉700g 糯米1000g
辅料：

棉线适量甜面酱适量鸡精适量胡椒粉适量姜粉适量料酒适量糖适量盐适量芝麻油适量

酱肉莲子粽#新鲜从这里开始#描述

今年的端午节，包了好几次粽子了，除了咸蛋黄鲜肉粽子，还有酱肉莲子粽子。
把鲜肉用料酒，糖，盐，甜面酱等腌制几天再包，味道浓郁，很有特色。

端午节小吃早餐粽子

酱肉莲子粽#新鲜从这里开始#制作步骤

准备好食材
莲子用清水浸泡好待用。
先腌制酱肉--取猪前腿肉，去皮洗净，
瘦肉切成大块，肥肉切小块，
用盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，甜面酱，鸡精，芝麻油，搅拌匀，
腌制--2天，（放入冰箱）
芦叶用清水漂净，放入开水煮开分钟，捞出，再用清水漂净。
糯米淘净，
放入腌制酱肉里的腌汁，搅拌好，
如果味道淡，还可以再加些盐，先抽搅拌一下。
取张芦叶，剪去顶部粗茎，折成漏斗状，
先放入一小勺糯米，再放入一块酱肉，粒莲子，
再盖上一层糯米，
用手心托住芦叶，把上层糯米轻压平，
再把另一边芦叶盖过去，如果还包不煮，在此处，可以加一片芦叶，对折过去，把边角包住。
在两边的尖角处，把芦叶对折好，这样糯米不容易漏出来，
再把芦叶折过另一面，手指也挪过去，捏住，这样粽子不容易散开，
用棉线扎紧，打结。
剪去多余的芦叶，这样，粽子就包好了。
取高压锅，放入粽子，加八分满清水，
大火煮开上阀后，小火分钟，关火，稍微冷却后，打开高压锅，再加水至八分满，
大火煮上阀，小火.5--2个钟头左右即可。

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