白莲蓉馅

白莲蓉馅

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

1-2人
主料：

莲子125g
辅料：

油60g 盐少许糖35g

白莲蓉馅描述

我做的减糖的，要放置久一点的，得多加糖和油。成品约有320左右的馅料，参考了君之的方子，做的是少糖的，比较对我的口味。红莲蓉和白莲蓉配料并无差别，只是制作的时候，红莲蓉有一道炒糖的工序，将部分糖焦化后再炒馅，所以红莲蓉带有棕红的色泽。早知道做红莲蓉，糖炒过了应该比较香。

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白莲蓉馅制作步骤

莲子洗净后用清水浸泡至软。
泡软的莲子摘去莲心
加入没过莲子的清水，用高压锅炖18分钟至莲子软烂。
炖好的莲子稍稍冷却，等不烫手后，倒入食品料理机的搅拌杯里，打成泥状。
将莲子泥、糖放入锅里翻炒，并多次加入油，最后炒成馅。

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