紫苏干煸小泥鳅

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

1-2人
主料：

泥鳅500g 紫苏300g
辅料：

油适量盐适量干辣椒适量白芝麻适量花椒适量小葱适量

紫苏干煸小泥鳅描述

干煸是川菜中相当普遍的一种做法，主要是将菜用油慢慢煸干，特别的滑嫩腴香，清新爽口。常用来干煸的物品有四季豆、鳝丝、豆角、龙虾、茄子、香菇……

有言道：“四川人不怕辣、贵州人辣不怕、湖南人怕不辣、湖北人不辣怕”，听起来湖南人更偏爱辣椒，相对于川渝的麻辣，晋陕的油辣来说，湖南人的辣更加纯粹。湘菜馆里的干煸泥鳅，鱼和干辣椒都煸炒得酥酥脆脆，一口鱼，一口辣椒的吃法，甚是过足了嘴瘾。

夏季干煸家常菜强筋健骨