竹炭月饼

竹炭月饼

准备时间：

30分钟-1小时

烹饪时间：

2小时以上

适合人群：

6人以上
主料：

高筋面粉30g 低筋面粉270g 花生油75g 糖浆225g
辅料：

枧水3g 奶粉9g 月饼馅1250g 食用竹炭粉少许

竹炭月饼描述

其实我本身不喜欢吃月饼的，但是玩了快一年的烘焙，不做心里还真觉得缺点什么，这次中秋节还是要做一些，送给家人也是不错的~第一次做月饼手忙脚乱的，动作也是慢的像乌龟，从晚上7点半一直做到凌晨2点半，估计没人比我更慢的了。拿奶粉的时候发现了竹炭粉，正好拿来做了竹炭月饼，许多朋友都是做的广式月饼，桃山月饼或饼皮月饼，我这个竹炭月饼也可以标新立异一下了，嘻嘻~~月饼回油以后我自己吃了一口，软软糯糯的，味道还真不赖~月饼处女作算是成功的吧？十分满分，你给打几分？∩_∩

甜中秋节饼

竹炭月饼制作步骤

糖浆和枧水混合
倒入花生油
搅拌均匀
放入面粉和奶粉，拌匀以后醒一个小时。
我准备了种月饼馅，五仁，白莲蓉，绿豆沙，板栗蓉和红豆沙.都是无蔗糖的，把月饼馅分成克，搓圆备用。
醒好的饼皮分成克
取一个饼皮压扁
放上月饼馅
用两只手慢慢的往上推，把月饼馅包住
成为一个圆球
圆球撒点高筋面粉防粘，月饼模子里也撒些高筋面粉，将圆球放进去
竹炭饼皮的颜色就是在醒好的月饼皮上撒少许竹炭粉，揉匀即可。竹炭月饼包法与上步一样。
月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹。烤箱度预热，在月饼表面上喷点水，然后放进烤箱里烤分钟。
5分钟后取出月饼，在月饼表面上用刷子涂上薄薄的蛋液，蛋液是一个蛋黄一小勺蛋白搅拌均匀。放入烤箱，度再烤分钟即可。
烤好的月饼放置变凉以后，密封起来，-3天回油以后即可使用。

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