豪华老式五仁月饼

豪华老式五仁月饼

准备时间：

30分钟-1小时

烹饪时间：

2小时以上

适合人群：

5-6人
主料：

玉米油150g 糖浆190g 糖浆白糖420g 麦芽糖160g 水160g 饼皮面粉600g
辅料：

全蛋液20ml 大杏仁50g 黑白芝麻100g 葡萄干80g 蜜枣80g 核桃仁50g 冰糖50g 糖桂花15ml 凉开水15ml 熟腰果50g 玉米油70ml 白糖125g 熟糯米粉50g 五仁馅熟面粉50g

豪华老式五仁月饼描述

和广式月饼比起来，我还是偏爱这种老式的五仁月饼。

中秋节早餐月饼烤箱

豪华老式五仁月饼制作步骤

准备好熬糖浆的材料，首先熬制糖浆。
将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。
加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮分钟，关火冷却以后即成糖浆。
准备好五仁的馅料，接下来制作五仁馅。
面粉和糯米粉混合倒入锅中。
用小火炒至面粉的颜色变黄，放凉备用。
把腰果，大杏仁等敲碎，蜜枣切丁放入容器中，加入糖，油，粉类，水等合成团。
开始制作月饼皮，在面粉中加入玉米油，拌匀。
倒入糖浆。
用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团。
把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为：。
取一个饼皮面团，用手掌压扁，放个馅料在饼皮上。
用饼皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到完全收口。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里，用手压实了。
用手按压月饼就出来了，依次做好所有的。
在表面刷一层全蛋液
放进预热好的烤箱，度，分钟左右。

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