彩色冰皮奶黄月饼

彩色冰皮奶黄月饼

准备时间：

30分钟-1小时

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

5-6人
主料：

糯米粉45g 粘米粉35g 澄粉20g
辅料：

牛奶185g 糖粉50g 色拉油20ml 糕粉适量

彩色冰皮奶黄月饼描述

这次做的彩色冰皮月饼，用的是进口翻糖色素。虽然，我一直不提倡用色素来做食品，但是，为了给喜庆的节日增添一份缤纷的色彩，我还是用了一点质量比较高的色素，说真的，这色素我真的是只用了一点点，用牙签蘸了一点点，慢慢揉开。

还别说，这加了色彩的冰皮月饼，真心好看！

中秋节月饼甜

彩色冰皮奶黄月饼制作步骤

将牛奶加糖粉搅拌均匀，加入色拉油搅拌均匀。
粉类混合均匀过筛，加入液体内。
搅拌均匀后过筛两次。过筛后的面糊静置分钟，中间搅拌两三次。
入蒸锅。大火。上汽后蒸-20分钟。
中间可以搅拌几次。蒸好后趁热用筷子朝一个方向搅拌。盖上保鲜膜晾凉。
晾凉后的冰皮，分割成几等份，分别用牙签蘸少许翻糖色素，借助糕粉将面团揉匀。
全部做好。
奶黄馅每个克称量好，团成团。
冰皮一个克，用手压扁。
包上馅料。
裹圆收口。在糕粉里滚一下。
装入模具。
轻轻下压，脱模。
在冰箱冷藏过夜。

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